ЧТО ТАКОЕ СМОКЕР?
Смокер — это коптильня и дровяная печь одновременно. Именно в нём возможно приготовление мяса способом барбекю. Сам же метод барбекю — подразумевает способ приготовления мяса на дубовых дровах при низких температурах, он же «slow-n-low». Именно в этом главное отличие от гриля и мангала, где продукты проходят жарку на открытом огне с двух сторон. Смокер — это о томлении мяса от 3 до 24 часов.
Барбекю стал известен на весь мир благодаря южным штатам США, где это является обязательным семейным мероприятием, потому как процесс не быстрый, и для томления, например, говяжьего брискета или рёбер требуется весь день — и это время уделяется общению с семьёй на задних дворах домов или на природе.
Наш смокер — на сегодняшний день является самым большим в Украине! 4 метра крепчайшего металла, это вам не шутки. Это зверь-машина с четырьмя духовыми камерами для загрузки мяса и боковым хоспером. Полная загрузка смокера за 1 раз — 200кг мяса! Построен полностью по нашим чертежам, на основе настоящего американского смокера.
Смокер — уникален, как и весь проект Just Meat, и является новинкой в Харькове, и совсем чуть-чуть известен во всей Украине.
Теперь вы знаете что такое смокер и почему мясо, приготовленное по этой технологии — особенное, такое сочное и обладает невероятным запахом дымка.
Так что скорее звоните нам, заказывайте сочные рёбра and more!
Ваша команда Just Meat BBQ
